西藏青稞白酒研发中试平台建设项目顺利通过验收

2023年06月05日来源：西藏自治区科学技术厅作者：西藏自治区科学技术厅

西藏青稞白酒研发中试平台建设项目

顺利通过验收

近日，由西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所承担的中央引导地方科技发展资金项目《西藏青稞白酒研发中试平台建设》通过验收。

该项目主要从青稞白酒生产环境、原料需求、发酵蒸馏工艺等研究出发，结合西藏气候特性、青稞原料的酿造特性，在开发青稞白酒的产品及工艺方向的基础上，进行小试试验和产品评估，形成中试生产工艺和设备选型方案，建成年产10吨青稞白酒酿造中试生产线1条，制定了西藏青稞白酒生产技术规程1项，确定了具有青稞特点、清香兼酱香风格独特的白酒研究方向；培养白酒酿造专业技术人员2名。

项目下一步将以青稞白酒市场发展的需求为导向，开展白酒产品的研发；进行青稞高端白酒标准化生产体系建设，为西藏青稞白酒产品示范及产业化应用奠定基础。