资料图
张群
中国人的生活智慧多数都藏在了美食里。若以人情世故来看食材的相遇，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚……墨脱石锅鸡，便是这样一种独特的存在——它不仅是一场味蕾的盛宴，更是一场关于等待与团聚的人生隐喻。
与石锅鸡的初遇，是在四月林芝波密微凉的雨夜。因为和爱人异地，我不得不从老家长途跋涉到林芝和先生团聚。那一次，当我到达林芝县城时，已是傍晚，夜色裹挟着细雨将整座小城浸润。爱人早已在车站等候，笔直的身影在雨雾中勾勒出了温暖的轮廓。“饿了吧！走，带你去吃正宗的墨脱石锅鸡。”爱人柔声说。
一家藏式小店里，不大的店面坐满了食客，欢声笑语交织成一曲热闹的乐章。只见一口口热气腾腾的石锅置于桌子中央，“咕嘟咕嘟”的声响，像在诉说着独属于波密的神秘故事。
细看那石锅，是用墨绿色的石头雕琢而成。“这种石头名为皂石，采自墨脱的悬崖峭壁，经过手工细细打磨，才摇身一变，成为眼前烹制美食的绝佳容器。”老板一边倒茶，一边热情地解说。
“皂石石锅具有独特的保温性能，食材一旦被放入石锅中加热，热气便被巧妙地封存其中，使得食材的口感更为细腻。皂石还含镁铁等17种矿物微量元素，对人体健康大有益处，再搭配我们当地的松茸、羊肚菌等配料炖煮的土藏鸡，那味道，简直绝了……”看着老板自豪地介绍着自家美食，眼神中满是珍视，仿佛在介绍着一件举世无双的稀世珍宝。我们实在按捺不住心中的馋意了，也赶忙下单了一份。
在满心期待中，石锅鸡终于端上了桌。揭开石锅盖，首先映入眼帘的是那金黄澄亮的汤汁。正在翻滚的汤汁，宛如秋日暖阳，在石锅的怀抱中不住荡漾。锅中悬浮的香菇、松茸、手掌参、羊肚菌和牛肝菌等配料，散发着独特的药香，瞬间勾起了我的食欲。夹起一块土藏鸡的鸡肉放入口中，鲜嫩润滑，入口即化，十全大补的美食之旅就这样开始了。松茸的鲜香醇厚，牛肝菌的爽滑脆嫩，羊肚菌的独特口感，与鸡肉的鲜美相互交融，彼此映衬，奏响了一曲美妙的味觉乐章。
我迫不及待地用汤匙舀起一勺鸡汤，“哇”，老板诚不我欺！那鲜美清爽，药香浓郁的汤汁顺着喉咙，穿越胃肠，迅速温暖了我全身的每一个细胞。我一口气连喝三碗，身上的疲惫和凉气也一下子被驱散，不仅身体暖和了，连灵魂也跟着暖和了起来。
后来，我也曾复刻过这样的美食，但味道总差强人意。多年后我才明白，这墨脱石锅鸡之所以闻名遐迩，不仅因为它是一道美味佳肴，更在于每一口石锅从原料开采到凿切加工，再到打磨抛光，每一步都凝聚着匠人的心血与执着。这精雕细琢、慢炖慢煨的“笨拙”，不也正是我们对于爱情的等待与守候？
如今，我和爱人早已团聚，那时雨夜中我们坐在石锅旁，看着彼此被热气熏红的脸庞，却成为异地时光中最美好的回忆。
前几天，我们又重返波密，石锅依旧，而当初站台上等待的人已能常伴身旁。或许生活的真谛就在这一口锅里：所有美好的相遇都需要漫长的准备，所有珍贵的滋味都值得耐心等待。当皂石的质朴遇上菌菇的灵动，当藏鸡的野性邂逅时间的温柔，便成就了一锅让人念念不忘的人生至味。
主办：西藏自治区人民政府
藏公网安备54010202000164号
